Top 15 Svježe govedine i goveđeg mesa izvoznika
Meso dobiveno od krava poznato je kao govedina. U svijetu se uvoze i izvoze dvije vrste govedine, svježa govedina i smrznuta govedina. U ovom će članku raspravljati o tome kako se svježa govedina proizvodi, prerađuje i otprema. Također će obuhvatiti uporabu svježe govedine i zaključiti sa zemljama koje uvoze svježu govedinu širom svijeta.
Proces izvoza svježe govedine
Proizvodnja
Postoji više načina na koje se stoka uzgaja za buduću proizvodnju govedine. Postoje tehnike slobodnog uzgoja, organske i rančerske tehnike koje se koriste za podizanje stoke. Međutim, tehnika koja se najčešće koristi u suvremenoj stočarstvu naziva se intenzivnim uzgojem životinja, što je metoda kojom će se pokriti. Prvi korak u ovom procesu naziva se odvikavanje, gdje se tele unosi u svoju prehranu za odrasle i uzima se od majčinog mlijeka. Drugi korak naziva se pozadina u kojoj goveda tada troše svoje vrijeme na ispašu u ograničenom području kako bi povećala težinu stoke i pomogla joj da izgradi imunitet na bolesti. Tada se stoka prebacuje na posljednji korak u procesu, tovilište. Kontejner je dizajniran tako da ima značajnu težinu za stoku što je brže moguće, hranivši ih visokoproteinskom prehranom uglavnom kukuruza i soje. Goveda se također ubrizgavaju hormonima rasta i antibioticima tijekom tog razdoblja kako bi se izgradilo više mišićne mase. Kada stoka dostigne svoju završnu težinu, odvezu se kamionima s odlagališta hrane do klaonica kako bi se prerađivali u govedinu.
Obrada
Prije početka obrade, stoka se pregledava kako bi se uvjerila da je prikladna za ljudsku potrošnju. Ako se stoka smatra prikladnom, prelazi na sljedeći korak u obradi krava koje se naziva zapanjujućim. Stoka se stavlja u zapanjujuću kutiju i ima zarobljeni vijak ispaljen u njihove glave kako bi izazvao fizički šok, što uzrokuje da postanu nesvjesni. U ovom nesvjesnom stanju lakše je da se kravlje grlo proreže humano. Također dopušta da se krv izljeva iz trupa na način koji ne utječe na meso trupova. Tada je trupla uklonjena i odrubljena je glava. Tijelo se otvara kako bi se podvrglo procesu evisceracije, gdje se uklanjaju njezine unutrašnjosti. Tijelo se također ponovno provjerava u ovom procesu kako bi se uvjerili da je sigurno. Zatim se trup reže na pola i poprska se vodom kako bi se uklonila krhotina krvi i kosti. Nakon toga, trup se visi u hladnjaku tjedan dana kako bi se uzgojila i na kraju se reže u bilo koji krajnji goveđi proizvod namijenjen uz pomoć procesora.
dostava
Svježi proizvodi od goveđeg mesa imaju ograničen rok trajanja i trebali bi se transportirati do odredišta u roku od nekoliko dana nakon obrade. Svježa govedina najčešće se prevozi kamionom i ne smije se normalno transportirati na velike udaljenosti. Kako bi se osiguralo da je svježa govedina sigurna za jelo tijekom prijevoza, prije transporta je treba staviti u kutije ili sanduke i provjeriti je li ambalaža stabilna. Kada se svježa govedina transportira, treba izbjegavati kontakt s ljudima. Govedina se također treba držati na odgovarajućoj temperaturi kada se transportira kako bi se osigurala svježina mesa.
Upotreba svježe govedine
Svježa govedina može se razrezati na različite vrste mesa koje jede svako meso, kao što su pečenje, kratko rebro, filet mignon i šnicla, samo da spomenemo samo neke. Svježa govedina može se koristiti za izradu raznih jela, kao što su hamburgeri, govedina Wellington, mesna štruca, pečena lonac, gulaš i još mnogo jela. Govedina se također može pripremiti na različite načine kako bi joj se dao drugačiji okus i tekstura, kao što je pečenje govedine, za razliku od pečenja na roštilju.
Uvoznici svježe govedine
Opservatorij za ekonomsku složenost (OEC) navodi da su SAD i Italija vodeći svjetski uvoznici svježe govedine. Ove zemlje zajedno uvoze 11% ukupne govedine u svijetu. Ostale zemlje koje uvoze više od pet posto svjetske svježe govedine su Njemačka (8, 9%), Nizozemska (7, 6%), Japan (7, 2%), Francuska (6, 5%) i Velika Britanija (6, 0%). Najveći svjetski uvoznici svježe govedine u regijama koje još nisu obuhvaćene su Čile (3, 6%) za Južnu Ameriku, Alžir (0, 73%) za Afriku i Novi Zeland (0, 18%) za Oceaniju.
Top 15 Svježe govedine i goveđeg mesa izvoznika
| Rang | Zemlja | Vrijednost svježeg goveđeg mesa izvezena u 2015. godini (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Ujedinjene države | $ 2.652.292.000 |
| 2 | Australija | $ 2.502.741.000 |
| 3 | Nizozemska | $ 2.255.708.000 |
| 4 | Irska | $ 1.727.886.000 |
| 5 | Njemačka | $ 1.286.861.000 |
| 6 | Kanada | $ 1.168.150.000 |
| 7 | Poljska | $ 1.018.149.000 |
| 8 | Meksiko | $ 975.883.000 |
| 9 | Francuska | $ 950.235.000 |
| 10 | Brazil | $ 690.721.000 |
| 11 | Belgija | $ 678.546.000 |
| 12 | Španija | $ 518.187.000 |
| 13 | Argentina | $ 506.829.000 |
| 14 | Paragvaj | $ 462.570.000 |
| 15 | Ujedinjeno Kraljevstvo | $ 448.850.000 |
