Vodeći svjetski proizvođači rajčica

Jestivo voće biljke Solanum lycopersicum, rajčica, vrlo je popularno voće koje konzumiraju ljudi širom svijeta i koristi se u mnogim kuhinjama širom svijeta. Biljna vrsta je porijeklom iz Srednje i Južne Amerike. Trenutno se različite sorte rajčice uzgajaju u umjerenim klimatskim uvjetima i stakleničkim uvjetima koji omogućuju biljci da napreduju tijekom cijele godine. Biljka od rajčice je višegodišnja biljka u svom području porijekla, a uzgaja se kao godišnja na drugim mjestima.

Botanika biljke rajčice

Biljka rajčice je vinova loza koja obično raste oko 180 cm iznad tla. Biljka je dvosjed koji raste u obliku niza razgranatih stabljika. Terminalni pupoljak je odgovoran za stvarni rast. Loze su prekrivene kratkim, finim dlačicama koje se pretvaraju u korijene u kontaktu s tlom. Većina biljaka ima složene listove, dok neke imaju jednostavne. Plod biljke je klasificiran kao bobica i onaj dio koji se konzumira. Plod nosi šuplje prostore koji su natovareni sjemenkama i vlagom.

Povijest uzgoja rajčice

Rajčica se konzumira od davnina. Azteci iz Južne Amerike koristili su voće u svojim jelima po dokazima. Do oko 500. godine prije Krista rajčica se već uzgajala u južnom Meksiku i nekoliko drugih područja. Pogon rajčice vjerojatno je prvi put u Europu uveo španjolski osvajač Hernán Cortés. Uskoro je postala popularna kultura u cijeloj Europi, a europski istraživači i kolonisti također su je upoznali u drugim dijelovima svijeta.

Proizvodnja rajčice

U 2017. godini svjetska proizvodnja rajčica iznosila je 170, 8 milijuna tona. Kina, vodeći proizvođač rajčica, činila je 31% ukupne proizvodnje. Indija i Sjedinjene Države slijedile su drugu i treću najveću proizvodnju rajčica u svijetu. U Europskoj uniji rajčice su činile 23% ukupne proizvodnje svježeg povrća u 2014. Od toga je više od polovice proizvedeno u Španjolskoj, Italiji i Poljskoj. Globalni izvoz rajčice prethodne godine iznosio je 88 milijardi USD.

Koristi rajčice

Rajčica je 95% vode, 4% ugljikohidrata i sadrži manje od 1% proteina i masti. Ovi plodovi su umjereni izvor vitamina C i općenito su niski u hranjivim tvarima.

Rajčice se konzumiraju širom svijeta i koriste se na različite načine u različitim svjetskim kuhinjama. Rajčice se jedu sirove u salatama ili se koriste za pripremu juhe od rajčice i kečapa. Sok od rajčice je popularno piće i koristi se u pripremi koktela. Budući da su rajčice kisele prirode, lako je sačuvati paste i umake od rajčica kod kuće. Ovi plodovi su ključni sastojak pizza i drugih talijanskih jela. U Indiji su rajčice omiljeni dodatak u kuhinji zbog tangičnog okusa koji rajčica daje jelu.

Koje su vodeće zemlje u proizvodnji paradajza?

RangZemljaProizvodnja rajčice milijuni tona, 2014
1Kina52, 6
2Indija18.7
3Ujedinjene države14.5
4purica11.9
5Egipat8.3
6Iran6, 0
7Italija5.6
8Španija4.9
9Svijet170, 8