Vodeće zemlje u proizvodnji vanile u svijetu

Za Meksiko se kaže da je rodno mjesto graha vanilije, koji pripada obitelji orhideja. Ova biljna obitelj ( Orchidaceae ) je jedna od najvećih obitelji cvjetnica. Izvorni stanovnici Mesoamerice uzgajali su vanilu još od antičkih vremena, a nakon europskih kontakata i kolonizacije, Meksiko je rekao da je prva zemlja koja je slala delikatne okuse i mirise vanilije u sve krajeve svijeta. Već neko vrijeme nakon toga ostali su vodeći dobavljač vanilije na svijetu sve do sredine 19. stoljeća. Iako i dalje ostaju među vodećim svjetskim proizvođačima vanilije, meksički proizvođači nisu uspjeli povratiti poziciju na samom vrhu jer su afričke i azijske zemlje tvrdile da imaju veći i veći udjel na globalnom tržištu vanilije.

Svjetski vođe vanilije

U 2016. godini, najveća svjetska zemlja za proizvodnju vanilije bila je Madagaskar s proizvodnjom od 2.926 t vanilije, nakon čega slijedi Indonezija na 2.304 tone, što pokazuje rastući trend proizvodnje vanilije u većem dijelu Azije i Afrike. Obje zemlje daleko su iznad 885 tona iz Kine i 513 tona iz Meksika. To dodatno naglašava da će meksička industrija vanilije, u odnosu na globalno tržište, imati dugačak put da preokrene svoje bogatstvo u tržišnom udjelu, unatoč dugoj ponosnoj povijesti proizvodnje vanilije.

Risky Spice za investitore

Prirodna vanilija navodno je drugi najskuplji začin u svijetu, odmah iza šafrana. Razlog tome su intenzivne metode uzgoja, koje također čine industriju vanilije jednim od najsnažnijih svjetskih tržišta. Na primjer, nekoliko godina unazad 2003. godine, cijena vanilije porasla je na rekordnih 500 dolara po kilogramu, što je dovelo do žurbe novih sudionika na tržištu s nadom da će iskoristiti tu unosnu kulturu. Međutim, do 2010. godine cijene su pale s te visoke točke na manje od 25 dolara po kilogramu. Takvo preokretanje cijena, te incidenti suše i gljivičnih napadaja, potiču proizvođače i prerađivače u različitim zemljama, uključujući Meksiko, da izađu s tržišta danas i traže stabilnije mogućnosti drugdje.

Jesu li loša tržišta rada pogodna za visoki učinak vanilije?

Zbog činjenice da je proizvodnja vanilije u prirodi vrlo radno intenzivna, preferiraju se zemlje s najnižim troškovima rada. Zemlje poput Kine možda će se boriti da steknu mnogo prostora na tržištu jer će radnici tamo najvjerojatnije zahtijevati veće prihode dok kinesko gospodarstvo nastavlja rasti. Ironično, zemlje s niskim stopama rasta, poput Ugande (koja je proizvela 211 tona vanilije u 2016.), imat će dugoročnu prednost u troškovima rada na tržištu vanile, što će dovesti do sve bolje proizvodnje i rangiranja. Komori su i dalje perspektiva da se uvrste među vodeće proizvođače vanilije na svijetu, jer se kao i Madagaskar njihova glavna radna snaga nalazi u poljoprivrednom sektoru. Procjenjuje se da je barem 70% radno aktivnog stanovništva aktivnog u ruralnim područjima Komora uključeno u proizvodnju vanilije.

Uspon sintetičke vanile

Ostale zemlje kao što su Papua Nova Gvineja (502 tone), Turska (303 tone) i Tonga (180 tona) čine većinu ostatka najveće svjetske proizvodnje vanilije. Proizvodnja vanilije i dalje se može povećati novim metodama sušenja vanilije i izvozom gotovih proizvoda, čime se eliminiraju rizici povezani s primarnom proizvodnjom vanilije. Budući da na tržište može utjecati 'sintetička vanila', koja se danas koristi u većini proizvoda od vanilije, zemlje koje doživljavaju silazni trend prirodne proizvodnje mogu iskoristiti sintetičku vanilu, koja je jeftinija. za proizvodnju i manje hlapljive.

Vodeće zemlje u proizvodnji pasulja od vanilije u svijetu

Rang	zemlja	Tona Vanilije proizvedene
1	Madagaskar	2926
2	Indonezija	2304
3	Kina	885
4	Meksiko	513
5	Papua Nova Gvineja	502
6	purica	303
7	Uganda	211
8	Laka dvokolica	180
9	Francuska Polinezija	24
10	Ponovno sjedinjenje	21
11	Malavi	20
12	Komori	15
13	Kenija	15
14	Gvadalupa	11
15	Zimbabve	11