Svjetski vrh crne zemlje za proizvodnju papra

Vijetnam, Indonezija i Indija vodeći su proizvođači crnog papra koji se široko koristi za začinsku i začinsku hranu. Voće crnog papra raste iz drvenaste loze poznate kao biljka paprike koja se svrstava u obitelj Piperaceae . Plodovi se pojavljuju u obliku tamno smeđih do kupina koje se čupaju i suše. Nakon sušenja, voće se naziva papar. Biljka je autohtona u južnoj regiji Indije, a uspijeva u tropskim klimama. Od davnina je crni papar bio poznat kao koristan začin i širio se iz Indije trgovinom do ostatka svijeta.

Koristi i prednosti crnog papra

Crni papar je jedan od najprometnijih začina u svijetu. Njegova pikantnost pripisuje se prisutnosti kemijskog piperina. Popularno se dodaje kuhinjama na različitim mjestima u svijetu i uglavnom se koristi zajedno sa solju. Kad se doda hrani, crni biber daje snažnu oštru aromu.

Uzgoj i proizvodnja crnog papra

Biljka papra uspijeva u vrućim i vlažnim tropskim klimama, a može doseći visinu od 33 stope. Međutim, pod kultivacijom, biljka je ograničena na maksimalnu visinu od 13 stopa. Idealna godišnja količina oborina za biljku je 200 cm, dok se temperature kreću od 10 do 40 stupnjeva Celzija. Biljka dobro raste u tlu bogatom humusom i dobro drenirani s pH vrijednosti od 5, 0 do 6, 5. Uzgoj se može obaviti ili reznicama ili uporabom sjemena. Reznice su poželjnije u odnosu na sjemenke u komercijalnoj kulturi jer zahtijevaju kraće razdoblje za rast. Biljka paprike ima prirodu za penjanje, a sadnja se vrši uz potporu poput stupa ili stabla. Nakon 3 do 4 godine biljka nosi male cvjetove na visećim šiljcima. Plodovi se proizvode u petoj godini, a žetva počinje kada se jedan ili dva ploda pojave crvenom bojom koja se uglavnom događa nakon šest ili sedam mjeseci. Ručni zahvat je uobičajena metoda žetve. Šiljci se šire na suncu dok se bobice ne zgrče i postanu tamne. Bobičasto voće se zatim odvaja od šiljaka i pakira se u cjelini ili u uzemljenom obliku.

Najbolje zemlje koje proizvode crni papar

Vijetnam je svjetski lider u proizvodnji crnog papra koji proizvodi 163.000 tona, što je oko 34% svjetske proizvodnje. Biljka je tradicionalna žetva u zemlji, a 95% proizvedenog crnog papra namijenjeno je izvozu prvenstveno u SAD, Indiju, Nizozemsku i Njemačku. Indonezija je drugi najveći proizvođač na 89.000 tona, dok Indija proizvodi 53.000 tona. Najviše crne regije za proizvodnju papra u Indiji su Kerala, Karnataka, Konkan i Tamil Nadu. Ostale zemlje na popisu su Brazil (42.000 tona) i Kina (31.000).