Svjetski lideri u proizvodnji salate

Zelena salata (Lactuca sativa), godišnja biljka, pripada obitelji Asteraceae. Biljka se obično uzgaja kao listno povrće u različitim dijelovima svijeta. Salata listovi su naširoko koristi u salate, sendviči, oblozi, i slične prehrambene proizvode. Biljku su prvi drevni Egipćani kultivirali odakle se proširila u Grčku i Rim i ubrzo se uzgajala u većini dijelova Europe. Europski doseljenici uveli su usjeve u druge dijelove svijeta.

Uzgoj salate

Biljka zelene salate je izdržljiva godišnja koja najbolje uspijeva u tlima bogatim dušikom, koja imaju pH u rasponu od 6, 0 do 6, 8. Temperature iznad 24 ° C nisu optimalne za rast ovog usjeva, jer hladnije temperature daju bolje prinose. Optimalna temperatura rasta za salatu je 16 do 18 ° C, a biljka može podnijeti temperaturu od samo 7 ° C. Najviše se čuva na 0 ° C i vlažnosti od 96%. Biljka se teško skladišti jer ima visok sadržaj vode i stoga je najbolje jesti svježe. Sjeme salate najbolje se skladišti na -20 ° C ili pod kriogenim uvjetima. Uzgaja se nekoliko vrsta zelene salate, ali tri najčešće vrste su: romain, leaf i head salata.

Proizvodnja salate

U 2013. godini proizvedeno je 24, 9 milijuna tona salate u svijetu. Samo u Kini proizvedeno je oko 13, 5 milijuna tona. Međutim, u Kini se većina proizvedene salate koristi za domaću potrošnju. Španjolska, a zatim SAD su dva najveća izvoznika salate u svijetu. Prvobitno, zemlje Sjeverne Amerike i Zapadne Europe zauzele su najveće mjesto u proizvodnji salate u svijetu. Scenarij se promijenio od kasnih 1900-ih godina kada se kultura počela obrađivati u velikim dijelovima svijeta. Različite vrste salate uzgajaju se u različitim dijelovima svijeta. Matična salata je češća u Egiptu i Kini, dok je u Sjevernoj Europi preferiran butterhead. Romaine je popularnija u mediteranskim zemljama. Trenutno je sorta crisphead dominantnija u sjevernoj i zapadnoj Europi. U SAD-u se uzgaja nekoliko vrsta salate. Kalifornija (71%) i Arizona (29%) čine ukupnu proizvodnju salate u SAD-u.

Koristi salatu

Salata je izvrstan izvor vitamina K, vitamina A, folata i željeza. Korištenje salate u kuhinjama prevladava od davnina. Stari Rimljani konzumirali su lišće salate kuhanog i posluženog uz preljev od octa i ulja još 50. godine poslije Krista. Posluživanje salata od salate započelo je oko 81.-96. Danas se lišće salate uglavnom konzumira, dok se jedan tip uzgaja za sjemenje za pripremu i ulje, a drugi se uzgaja za stabljiku. Salata listovi su naširoko koristi u salate, juhe, oblozi, sendviči. Salata se također koristi u kuhanim jelima u različitim dijelovima svijeta.

Dijelovi salate su također korišteni u pripremi tradicionalnih i biljnih lijekova na nekim mjestima. Stari Egipćani povezivat će salatu s seksualnom snagom. Slično tome, stari Rimljani su također tvrdili da potrošnja salate povećava seksualnu potenciju. Početni doseljenici u Južnoj Americi smatrali su salatu lijekom za male boginje. Nekoliko drugih ljekovitih i vjerskih predavanja također je povezano s potrošnjom salate.