Što je francuska kuhinja?
Francuska kuhinja je nebeski spoj kulture, tradicije, sofisticiranosti i, možda prije svega, ljubavi prema hrani. Francuzi nadilaze sastojke i tehnike koje stvaraju bogati spoj okusa. Također se mora smatrati načinom života. Francusko kuhanje je sofisticirano i zahtijeva strpljenje i praksu kako bi svladao svaki njegov aspekt. Francuska kuhinja bila je nevjerojatno utjecajna, osobito u području zapadne kuhinje. U studenom 2010. francuska je gastronomija označena kao "nematerijalna kulturna baština".
Ovdje su neke od najpopularnijih i najpoznatijih delicija iz Francuske.
5. Foie Gras
Foie Gras se proizvodi od jetre patke ili guske koja je tovljena posebno za pripremu ove delikatese. Proces tova naziva se gavažom. Patke čine više od 90% proizvodnje foie grasa jer je okus opisan kao „rustikalniji“ od guske. Foie gras je glatka i gipka, dok je ostala čvrsta na dodir ujednačene boje. Francuski zakon ga opisuje kao "dio kulturne i gastronomske baštine" Francuske.
4. Bisque
Bisque je posebno začinjena juha od rakova koji se sastoje od jastoga, rakova, škampa ili rakova. Obložen je rižom i postao je toliko popularan da je svaka debela, glatka i kremasta juha sada neformalno, iako pogrešno nazvana bisque. Bisque svoj okus dobiva od pečenih školjki. Aroma i okus bisquea često je ono što neke restorane odvaja od ostalih. Važan tehnički aspekt pripreme keksa je ne pranje bilo kojeg pribora ili posuđa koji se koriste tijekom pripreme za očuvanje i maksimiziranje okusa.
3. Éclair
Éclair je dugo pecivo napravljeno od posebne vrste laganog tijesta koje se zove choux . Iako je čokolada uobičajeni sastojak u pripremi mnogih kolača, ono što razlikuje glazbu je jednostavnost i bogatstvo. Punjena je vrhnjem ili kremom i umočena u fondant glazuru ili ganache. Zamrznute đakle slijede isti oblik, ali se umjesto toga pune sladoledom.
2. Macaron
Macarons su divan eksplozija flavorful kolača od bjelanaca. Dva kolačića od bjelanaca su spojena u sendvič zajedno s nekom vrstom punjenja od marmelada, maslaca, karamele ili glazura od putera. Macaron je glavna osobina francuske kuhinje i ima glatku i oštru ljusku s chewy i vlažnom unutrašnjosti koja se topi u ustima. Oni su napravljeni od bjelanjaka i šećera koji pospješuju žvakanje bez isušivanja i postaju previše hrskavi. Macaron je jedan od najpopularnijih francuskih izvoza u ostatak svijeta i ima status ikone u nekim zemljama poput Koreje, Amerike i Japana.
1. Baguette
Baguette je klasičan dugi i tanki kruh francuskog kruha. Iako je postojao unaprijed, pojam baget postao je dio popularne kulture od 1920. nadalje. Baguette se sastoji od vrlo jednostavnih namirnica, kao što su brašno, voda, sol i kvasac. Obično se jedu kao sendviči prepolovljeni i za doručak. Deblji baguette naziva se "bol", dok se tanja verzija naziva "ficelle". Kao i većina kruha, oni su najbolji kada su svježi i ustajali brzo kako vrijeme prolazi.
